Przysięgam, że nic mnie tak nie wyprowadza z równowagi, jak świadome robienie ludziom wody z mózgu. Albo nieświadome, ale wynikające ze zwykłej ociężałości społecznej, zachłannego oportunizmu i moralnego lenistwa. Wpadł mi wczoraj w ręce artykuł Tomasza Molgi, Jaja od szczęśliwej kury to robienie jaj z klientów. Hodowca kur i naukowcy ujawniają marketingową ekościemę i pomimo …
Archiwum kategorii:Ekologia
Znakowanie jajek i zamieszanie wokół wielkanocnych pisanek
W ostatnich dniach, jak to przy okazji każdej okazji, Fejsa zalały powodzią i kolorowe pisanki i informacje o kurzych fermach i znakowaniu jajek. Niespecjalnie zwracam na to uwagę; święta obchodzę neutralnie, ale zawsze sprawdzam znakowanie jajek. Sprawę pochodzenia jajek rozwiązałam dla siebie dawno temu – niczego poniżej oznaczenia „1” nie tykam. Jedynki zresztą kupuję jeśli …
Czytaj dalej „Znakowanie jajek i zamieszanie wokół wielkanocnych pisanek”
Ciastka z robaków – kokos, cukier, czekolada i… świerszcze?
No cóż, ile bym nie zwlekała z tym wpisem, kiedyś musiałam się za niego wziąć. No bo i blog ma nowy wygląd, a Kino w kuchni jest dopięte na przedostatni guzik. Tego ostatniego i tak nie dopnę wcześniej niż na dwa dni przed pierwszym seansem-degustacją. A tu nawet pełnia księżyca właśnie minęła i wyspać się …
Czytaj dalej „Ciastka z robaków – kokos, cukier, czekolada i… świerszcze?”
Cena produktów Bio i Fair Trade – płacisz za jakość
W nawiązaniu do artykułu z Gazety Wyborczej Polakom nie zależy na Trzecim Świecie, wolimy kupować taniej, mała dygresja odnośnie cen żywności FT i Bio, odświeżam ten tekst, napisany tutaj 27 lutego 2012. Zupełnie nie zgadzam się z opinią, że produkty organiczne lub Fair Trade „są droższe”. Myślenie o certyfikowanej żywności, czy ogólnie o produktach z …
Czytaj dalej „Cena produktów Bio i Fair Trade – płacisz za jakość”
Facebook, Lukoil, Bajkał i 70 miliardów dolarów
Wczoraj Facebook obiegła manifa: „Nie tankuję na Lukoilu, nie wspieram wojny”. Wyobrażam sobie Putina, którego osobisty majątek szacowany jest na 70 000 000 000 $ (siedemdziesiąt miliardów dolarów), jak obgryza paznokcie z powodu bankructwa kilku stacji benzynowych Lukoilu w Polsce. No bo już nie takiego Orlenu, który swoją ropę i benzynę wydobywa z prywatnych i …
Czytaj dalej „Facebook, Lukoil, Bajkał i 70 miliardów dolarów”
Post wigilijny i zupa fasolowa z suskami
Na święta jeżdżę do mamy w góry. Moi górale śmieją się z ekologii, ale jadają w miarę tradycyjnie. Na święta wędliny i mięsa muszą być lokalne, czyli po góralsku „swojskie”, robione przez któregoś masarza ze wsi. Co oznacza, że będą smaczne i całkiem tłuściutkie. Nabiał i jajka też najczęściej bywają swojskie, gorzej już z warzywami. …
W Nomie odkryli marchewkę
Noma, jedna z najważniejszych restauracji świata właśnie odkryła warzywa (zobacz inspirujacy wywiad). Chef Rene Redzepi zauważył, że marchewkę można, a nawet trzeba traktować z taką samą troską jak najlepszej jakości mięso. Do tego zaczęło mu świtać w głowie, że może jednak wraz z nieustannie zachodzącymi zmianami klimatycznymi i pewnymi jak w banku problemami z wyżywieniem …
Jedzenie w Papuamu
Dokładnie rok temu, 12 listopada ostatecznie zamknęłam Ekobistro Papuamu. Z perspektywy tego roku mogę powiedzieć, że w swoim życiu zrobiłam dwie bardzo dobre rzeczy – otwarłam Papuamu i je zamknęłam. Nie wyobrażam sobie mojego aktualnego funkcjonowania bez Papuamu i doświadczenia, które tam uzyskałam, bez tego, w czym się sama przed sobą sprawdziłam, ale też nie …
prosto i pysznie czyli quinoa z czarną soczewicą
Dziś najprościej na świecie – tylko quinoa i czarna soczewica. Dwie proste, ale bardzo smaczne i niebywale wartościowe roślinny, które nie wymagają żadnego zachodu (poza nabyciem ich w dowolnym sklepie organicznym, lub na osobnej półce w hipermarkecie). Quinoa to świetne i bogate w łatwoprzyswajalne białko ziarno dodatkowo bez glutenu. Inkaskie złoto, podobno przez wieki główny …
Czytaj dalej „prosto i pysznie czyli quinoa z czarną soczewicą”
Natura Food 2013, Targi żywności eko i naturalnej
Uwielbiam targi. Jesień to dobry czas targowy. Dla mnie najlepszy, bo jesień to przede wszystkim bogactwo warzyw, owoców i cudów, które się z nich wytwarza. Tym razem będzie o Targach Natura Food w Łodzi. Jest to dobry adres dla każdego, kto w Polsce zawodowo chce mieć coś wspólnego z organicznym jedzeniem. Do tej pory dorobiliśmy …
Czytaj dalej „Natura Food 2013, Targi żywności eko i naturalnej”
