Naturalnie
To tekst, który już dawno temu powinien znaleźć się na tym blogu, bo traktuje o najbardziej podstawowej kategorii żywności, bez której w ogóle nie możemy mówić o zdrowym odżywianiu. Tymczasem przeleżał w szkicach grubo ponad cztery lata i choć parę razy do niego zaglądałam z myślą o publikacji, jakoś mi się nie składało. Może dlatego, …
Czytaj dalej „Co to jest żywność nierafinowana? Vol 1. Whole food”
Kiedyś zastanawiałam się nad zasadami gotowania wg wschodnich metod – Pięciu Przemian w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej i Ajurwedy. Ciągle wydawało mi się bez sensu to całe zaprzeczanie naukom , ale teraz chyba już wiem o co chodzi. One polegają na energetycznym balansowaniu tego, co jemy tak, żeby cały nasz organizm osiągnął równowagę; Zachód skupia się …
Czytaj dalej „Energetyka Ajurwedy i Pięciu Przemian a Styl Zachodni”
Chyba już wiem o co chodzi z tym wyziębieniem czy przegrzaniem organizmu i różnicą paradygmatu zdrowia między Tradycyjną Medycyną Chińską a Zachodnią Medycyną Żywienia (Plant Based Diet); jakaś spontaniczna myśl mnie naszła przez sen aż mi się to wreszcie uporządkowało. Tradycyjna Medycyna Chińska dzieli produkty na ich rozmaite funkcje, m.in. wyziębiające (kefir) lub rozgrzewające (chili). …
Czytaj dalej „Równoważenie jedzenia roślinami – wychłodzenie i przegrzanie”
W piątek trzynastego zaliczyłam prywatną konsultację u dietetyczki medycyny stylu życia / medycyny żywienia, Małgorzaty Desmond, wczoraj zaś dwa jej wykłady o profilaktyce chorób nowotworowych i chorób serca. Bardzo dużo ciekawych rzeczy do wprowadzenia w życie. W dużym skrócie, o co chodzi z tą medycyną żywienia/stylu życia? Od lat 60. XX w. medycy w Stanach …
Kleiki ryżowe kojarzą się z jedzeniem dla dzieci, ale bardzo łatwo można zrobić taki prawie-kleik, mus dla dorosłych, który nie będzie ujmą na honorze nawet dużego faceta. Smak słodki potraw jest podstawowym i najbardziej potrzebnym organizmowi smakiem ze wszystkich (gorzki, słony, kwaśny, ostry i umami). Wiąże się z elementem ziemi, jest więc bardzo budujący. Jednak …
Wybrałam się w okolicach Berlinale do Berlina, licząc na trochę ciekawego czasu, tymczasem Tor Eystein, u którego się zatrzymałam właśnie wrócił z Londynu, gdzie w deszczu i na zimnie odstał 5 godzin w kolejce po bilet na wystawę da Vinci, a potem przez tydzień włóczył się w londyńskich mokrych przeciągach. Teraz kicha i smarka oraz …
Zawsze zastanawiałam się, co Chińczycy mają na myśli, opisując stan ciała, zwany “gorącem późnego lata”. Teraz chyba już wiem! Upał prawie czterdziestostopniowy podobno tylko do jutra, ale kto to przeżyje? No i komu w ogóle chce się jeść w taką pogodę? Objawy gorąca późnego lata to po naszemu coś jak przegrzanie, udar cieplny, z tym że z diagnozą Chińczycy nie czekają do utraty przytomności, jak u nas. Tam …
Czytaj dalej „Gorąc późnego lata i chłodnik ogórkowy z miętą i orzechami”
