Renata Rusnak
  • STRONA GŁÓWNA
  • KULTURA
    • Ludzie
    • Podróże
    • Recenzje
    • Krótko
  • ROZWÓJ
    • Dylematy
    • Ekologia
    • Edukacja
    • Świadomość
  • ODŻYWIANIE
    • Miejsca
    • Produkty
    • Przepisy
    • Zdrowie
  • KSIĄŻKA
  • KIM JESTEM
  • KONTAKT

Renata Rusnak

  • STRONA GŁÓWNA
  • KULTURA
    • Ludzie
    • Podróże
    • Recenzje
    • Krótko
  • ROZWÓJ
    • Dylematy
    • Ekologia
    • Edukacja
    • Świadomość
  • ODŻYWIANIE
    • Miejsca
    • Produkty
    • Przepisy
    • Zdrowie
  • KSIĄŻKA
  • KIM JESTEM
  • KONTAKT
DylematyPrzepisy

Królik w zmyślonej potrawce

written by Renata Rusnak 14 września 2011
Królik w zmyślonej potrawce

Moja nowa pomoc kuchenna w Papuamu powiedziała: “Mogę robić wszystko, tylko nie babrać się rękami w tym ścierwie” – wskazując na mięso.

Kiedyś też czułam obrzydzenie do świeżego mięsa, bardzo ciężko było mi je dotykać gołymi dłońmi. Teraz jednak, kiedy usłyszałam tak silny wstręt w głosie tej dziewczyny, uświadomiłam sobie, że to nie tak, że bardzo ważny jest mój stosunek do martwego zwierzęcia, które właśnie przede mną leży. Skoro już leży, muszę z nim coś sensownego zrobić, wyrazić jakiś szacunek dla jego minionego życia. Wydaje się też rozsądniejsze podawanie organicznego mięsa mięsożercom, niż walczenie z nimi, lub odsyłanie do innych miejsc.

Ekologia ma sens, ja w nią wierzę. Jeśli ludzie jedzą mięso, niech jedzą je świadomie.

A teraz o króliku i jego skokach. Albo może udach, bo skoki to chyba tylko łapki?

Królik w potrawce zmyślonej.

Potrzebne:

  • 4 udka królika,
  • śliwki świeże, najlepiej stare węgierki (prawdziwe są dość małe),
  • świeża papryka,
  • nać rzodkiewki lub liście jarmużu (albo coś zielonego co akurat macie),
  • sól nierafinowana,
  • wino białe wytrawne, nie najpodlejszej jakości oczywiście.
królik w papryce, liściach rzodkwii i śliwce, surowy

królik w papryce, liściach rzodkwii i śliwce, surowy

Wykonanie:

  1. Układamy udka w naczyniu żaroodpornym.
  2. Solimy lekko.
  3. Podlewamy winem do połowy mięsa,obsypujemy pokrojonymi śliwkami, papryką i liśćmi rzodkiewki/jarmużu w ilości jaką się poczuje za właściwą. Nie za mało, żeby mięso nabrało smaku, ale też nie za dużo, żeby smak mięsa pozostał wyraźny.
  4. Na noc wkładamy do lodówki.
  5. Przed duszeniem przewracamy mięso i układamy tak, żeby było w miarę otulone dodatkami.
  6. Wsatawiamy pod przykryciem na około 1 godzinę do piekarnika na 180 st C.

Po ok. 45 minutach sprawdzamy, czy mięso nie ma dość. Fajnie jak jest mięciutkie i odchodzi od kości, ale jak się jeszcze nie rozpada.

królik w papryce, liściach rzodkwii i śliwce, zapieczony

królik w papryce, liściach rzodkwii i śliwce, zapieczony

mięso
0 komentarz
Renata Rusnak

poprzednie posty
Praca w knajpie. Nie tak romantycznie, lekko i przyjemnie
następny post
Zupa z czerwonej kapusty, pora, papryki i tymianku

Może Cię zainteresować

Zielona jajecznica i organiczne jajka

17 grudnia 2013

Intymność doświadczania śmierci. To całe umieranie…

2 listopada 2013

Słowo o recenzjach kulinarnych

30 stycznia 2014

Edukacja erotyczna w szkole?

4 maja 2014

Szukanie roślinnych smaków – trochę po omacku

1 czerwca 2012

Rosyjska mentalność imperialna

2 marca 2014

Problem z zakupami: czy tak "jedliśmy od tysięcy...

13 listopada 2013

Coś a la kapuśniak

9 października 2011

Dlaczego potrzebujemy siebie nawzajem i jak to robią...

1 sierpnia 2014

sos do cieciorki ze świeżych ziół

10 stycznia 2014

Napisz komentarz Usuń odpowiedź

MOJA KSIĄŻKA

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ

O MNIE

O MNIE

Renata Rusnak

rocznik 1974, blogerka, pisarka, tłumaczka literatury ukraińskiej. Inicjatorka wydarzeń kulturalnych i kulinarnych, propaguje samorozwój, świadome życie i odpowiedzialne wybory.

WIĘCEJ

Subskrybuj

Facebook Twitter Instagram

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
Footer Logo

renatarusnak.com 2017

  • KSIĄŻKA
  • AUTORKA
  • RECENZJE
  • BLOG
  • KONTAKT
  • MEDIA
  • ZAMÓW