Fajne było wczoraj spotkanie w winebarze na Lipowej 6F, dało mi znowu trochę do myślenia. Do Krakowa przyjechał ze swoimi winami Hans Czerny z Wimmer-Czerny Weingut – biodynamicznej winnicy w austriackim regionie Wagram. Spotkanie trochę dotyczyło jego win, ale bardziej biodynamiki. Hans przejął gospodarstwo po ojcu już w piątym pokoleniu, biodynamikę wprowadził do użytku piętnaście …
Archiwum tagu:biodynamika
Wina naturalne od AlterWina na BioBazarze
Spędziłam dwa ostatnie miesiące na niuchaniu się z Warszawą. Zaliczyłam dużo wycieczek w różne części tego miasta, złożonego z wielu małych, zupełnie różnych od siebie miasteczek, odbyłam dużo spotkań i jeszcze więcej rozmów (Instagram, przewijaj w prawo). Fajne to miasto, polubiłam je. Inne niż Kraków. W dużej mierze zapatrzone w siebie, w kasę i prędkość, …
Gorce, bacówki i piece kaflowe z blachą
Małe muzeum w Wiejskim Ośrodku Kultury w Ochotnicy Górnej nie robiłoby zapewne zbyt wielkiego wrażenia, gdyby nie oprowadzający po nim pan Zdzisław Błachut. Samą historią wsi, jak zresztą również wcześniejszą wizytą w Chochołowie czy na zamku w Chęcinach, studenci włoskiego Slow Foodu (czytaj początek) nie byli zbytnio zainteresowani – dlaczego odkryłam dopiero ostatniego dnia, kiedy …
Natura Food 2013, Targi żywności eko i naturalnej
Uwielbiam targi. Jesień to dobry czas targowy. Dla mnie najlepszy, bo jesień to przede wszystkim bogactwo warzyw, owoców i cudów, które się z nich wytwarza. Tym razem będzie o Targach Natura Food w Łodzi. Jest to dobry adres dla każdego, kto w Polsce zawodowo chce mieć coś wspólnego z organicznym jedzeniem. Do tej pory dorobiliśmy …
Czytaj dalej „Natura Food 2013, Targi żywności eko i naturalnej”
Rosół ze starej kury zamiast Berlinale
Wybrałam się w okolicach Berlinale do Berlina, licząc na trochę ciekawego czasu, tymczasem Tor Eystein, u którego się zatrzymałam właśnie wrócił z Londynu, gdzie w deszczu i na zimnie odstał 5 godzin w kolejce po bilet na wystawę da Vinci, a potem przez tydzień włóczył się w londyńskich mokrych przeciągach. Teraz kicha i smarka oraz …
Szafran uszczęśliwia
Szafran to jednak jest świetny wynalazek. Ostatnio dodajemy go do ryżu. Najlepiej komponuje się z brązowym basmati, długi nie robi aż takiego wrażenia, choć ciągle jest fajniejszy niż goły. Do eksperymentów z tą przyprawą zainspirowała mnie herbata Hampstead Black Saffron, która natychmiast podbiła moje serce, albo może raczej podniebienie. Jeden gram oryginalnego szafranu kosztuje kilkanaście …
Biodynamika. Zostałam fanem herbat Hampstead!
Ostatnio dużo pracuję z jedzeniem, więc bardzo się uwrażliwiłam na energie pożywienia. Doskonale już wiem, dlaczego nie warto jeść byle czego, dlaczego trzeba starannie komponować posiłki, czy dlaczego ciastka powodują senność i dekoncentrację. Nie jest to kwestia wyłącznie cukru w przypadku ciastek, lecz także tego, że każdy produkt niesie osobne wibracje, osobne energie, a również …
Czytaj dalej „Biodynamika. Zostałam fanem herbat Hampstead!”
Herbaty w Papuamu i nowe odkrycie Hampstead Tea
Nie wiem, czy klienci Papuamu są na to gotowi, ale dziś przyszła paczka z Manufaktury Czekolady z?… No oczywiście – z prawdziwą czekoladą do picia! Jeszcze nie miałam czasu skosztować, ale pewnie wkrótce poznacie moje osobiste wrażenia. Tymczasem przyniosłam dziś nowe herbaty. Herbaty dostępne w krakowskich restauracjach to śmiertelna nuda. Cud jeśli w ofercie pojawia …
Czytaj dalej „Herbaty w Papuamu i nowe odkrycie Hampstead Tea”
