Przepis na prośbę Betiny:
W tej kolejności, w której podaję składniki, wrzucić do garna i dusić – podobnie jak moje zupy, stopniowo dodając składniki, by miękły, jednak bez wody, minimalnie tylko podlewając podczas mieszania. Shitake można zastąpić choćby pieczarkami, które nie zastąpią świetnego smaku shitake, ale ogółem chodzi o jedzenie grzybów jako takich, bo są bardzo cenne dla organizmu.
- 2 cebule,
- 1/2 pora,
- łyżeczka kopru suszonego,
- 2 świeże grzyby shitake,
- 2-3 małe ziemniaki,
- trochę świeżego/mrożonego lubczyku (suszonego może wcześniej 1/2 łyżeczki),
- 1 marchew,
- 1/4 kapusty,
- garść rodzynek winnych,
- 1 jabłko,
- 1 płaska łyżeczka nieoczyszczonej soli,
- pieprz,
- sporo świeżego kopru,
- 1/2 szklanki mleka sojowego bez dodatków lub łyżkę śmietany sojowej (lubię Sojasun z Auchana). Osoby, które się odchudzają albo mają problemy z sercem czy cukrzycą – bez śmietany roślinnej (śmietany roślinnej lepiej nie zastępować krowią).
Mieszać często, delikatnie przewracając jedzenie, żeby się nie rozpadło. Po dodaniu wszystkich składników przykryć pokrywką i dusić ok. 5 min. Warzywa powinny być chrupkie, nie rozpadać się.
