Naturalnie
Wojciech Amaro lubi powtarzać, że stwarza „momenty” i że cel istnienia Atelier zostaje osiągnięty, jeśli jego goście zapamiętają któryś z momentów jako wyjątkowy. W Restauracji Hotelu Copernicus zapamiętałam aż trzy z menu degustacyjnego tamtejszego szefa kuchni, Marcina Filipkiewicza (nominowanego przez przewodnik Gault&Millau w kategorii Szef Roku 2016, minuta 6:50). Najciekawszy i najbardziej złożony smakowo był …
Czytaj dalej „Restauracja Copernicus Hotel. Wszystko w punkt”
Wczoraj na mojej ulubionej Lipowej w ramach Podwieczorku na Dwa Kieliszki cieszyliśmy się wizytą Tomka Strubińskiego, czyli pana Kozy Kaszubskiego. Jeśli ktoś orientuje się w tym, co robią polscy serowarzy, to bez wątpienia zna i sery od Kaszubskiej Kozy. Wszyscy miłośnicy polskich serów zagrodowych wiedzą, że można je spotkać na każdych ważniejszych targach. Można ich …
Czytaj dalej „Polscy serowarzy i sery, które smakują troską i miłością”
Nie wiadomo jak to jest z tą Gruzją. Nigdy nie byłam, bo leży dla mnie na tym dalekim Wschodzie, pomiędzy Orientem, do którego duchowej spuścizny niekiedy sięgam, a Zachodem, w którym jestem całkowicie zakorzeniona. Niektórzy opowiadają o tym kraju historie piękne i smaczne, inni opowiadają o odmiennej kulturze, w której miejsce kobiety jest daleko za …
Zadzwoniła znajoma mama czterolatki z pytaniem, co robić, gdy córeczka w ogóle nie chce jeść warzyw. Żadnych. Jada wyłącznie kluski, makarony i mięso, nawet owoców nie lubi poza jabłkiem i bananem. Jest za to wychowana w slowfoodowym domu, rośnie więc na produktach naprawdę dobrej jakości, a co ważniejsze – na pełnowartościowych i pełnoziarnistych zbożach. Nawet …
Czytaj dalej „Kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych u dzieci”
Czwartek dla degustatora w Krakowie jest dniem świętym. W czwartki nie wiadomo dlaczego odbywają się prawie wszystkie cykliczne i nie degustacje, warsztaty, spotkania jedzeniowe. Całkiem, jakby Tłusty Czwartek wziął się od krakowskich degustacji. Dziś czwartek, a więc i kilka standardowych spotkań, w tym i moje warsztaty roślinnego gotowania. W czwartki zwykle bywam na sympatycznych degustacjach …
Ciekawość świata i smaków to coś, co mnie napędza od zawsze. Nie boję się wsadzić do buzi czegoś, czego nie znam, chyba że wygląda lub śmierdzi naprawdę obrzydliwie. Jest to jeden z powodów, dla których lubię chodzić na degustacje, nawet jeśli karmią tam lub poją czymś, czego nie tykam na co dzień. Odkąd tylko na …
Czytaj dalej „Ludzie, którzy nie boją się żyć i pracować z pasją”
Każdy ma jakąś żywieniową traumę. Jedni nienawidzą groszku z marchewką z przedszkola, innym pomidorówka kojarzy się tylko z rozgotowanym ryżem, jeszcze innych do spazmów doprowadza myśl o grysiku czy wątróbce. Moją kompletną traumą są makarony. Nabawiłam się jej wcale nie w swoim dzieciństwie, gdy ktoś wpychał mi łyżką do ust coś, co się tam nie …
