Renata Rusnak
  • STRONA GŁÓWNA
  • KULTURA
    • Ludzie
    • Podróże
    • Recenzje
    • Krótko
  • ROZWÓJ
    • Dylematy
    • Ekologia
    • Edukacja
    • Świadomość
  • ODŻYWIANIE
    • Miejsca
    • Produkty
    • Przepisy
    • Zdrowie
  • KSIĄŻKA
  • KIM JESTEM
  • KONTAKT

Renata Rusnak

  • STRONA GŁÓWNA
  • KULTURA
    • Ludzie
    • Podróże
    • Recenzje
    • Krótko
  • ROZWÓJ
    • Dylematy
    • Ekologia
    • Edukacja
    • Świadomość
  • ODŻYWIANIE
    • Miejsca
    • Produkty
    • Przepisy
    • Zdrowie
  • KSIĄŻKA
  • KIM JESTEM
  • KONTAKT
Przepisy

Świetny barszcz do picia

written by Renata Rusnak 4 marca 2014
Świetny barszcz do picia

Właściwie nigdy tego nie robię, tym razem jednak powiem, że zlanie wywaru z zupy i potraktowanie go solo warte jest grzechu. Całkiem przez przypadek.

Kończą mi się zapasy warzyw w lodówce, gotuję więc z tego, co tam jeszcze znajdę. Ostatni skład potrawek i zup jest niemal identyczny, różni się jedynie wykończeniami, proporcjami i dodatkami. Teraz wyszła mi zupa, która w ogóle nie zachwyca swoim składem, i je się ją zupełnie normalnie, ale…

Wywar ma idealny. Słodko-kwaśny, delikatny, aksamitny, pobudzający wyobraźnię, powiedziałabym nawet, że namiętny. Znacznie przyjemniej się go pije, niż zjada razem z warzywami. Warzywa wobec tego odcedziłam i zużyłam pod potrawkę z czarną soją, barszcz natomiast wypiliśmy, delektując się… Podać coś takiego na Wigilię do grzybowych uszek, albo z jakiejś okazji gościom nawet do wina i finger foodsów – genialna sprawa.

W tym przypadku proponuję dość ściśle trzymać się przepisu, zwłaszcza jeśli chodzi o wszystkie dodatki do warzyw. Aha, ten barszcz też ma lecznicze właściwości – świetnie stabilizuje żołądek i… dobrze robi na kaca : )

Barszcz i osobista synogarlica przy gnieździe

Potrzeba:

  • 3 litry wody,
  • 1 (sic!) burak,
  • 5, 6 ziemniaków,
  • 1 spora marchew,
  • 1 pietruszka,
  • 1/2 selera,
  • 5 suszonych pomidorków,
  • 5 suszonych kapeluszy podgrzybków,
  • średnia garść suszonych moreli,
  • łyżka suszonych borówek,
  • 15 cm pora,
  • 1 cebula,
  • 1/8 cytryny ze skórką,
  • kawałek skórki pomarańczy,
  • 1/2 łyżki szarej soli,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • 2 łyżki narsharabu (sos z granatów),
  • pół szklanki czerwonego wina,
  • 1/2 cukinii,
  • garść posiekanej natki pietruszki.

Wykonanie:

Burak, ziemniaki, marchew i pietruszkę skroić w cienkie plastry, posiekać por i cebulę, gotować wszystko razem z grzybami, borówkami, morelami, pomidorami, skórką pomarańczy i cytryną około 15 minut.

Posolić, dolać sos sojowy, wino i Narsharab. Dodać cienko skrojoną lub startą cukinię i natkę. Zamieszać, doprowadzić do wrzenia, spróbować. Jeśli wszystko smakuje jak trzeba, wyłączyć gaz i zostawić garnek na parę minut pod przykryciem, żeby cukinia doszła do siebie. Barszcz powinien nosić smakowe znamiona porn foodu.

Na zdjęciu moje osobiste synogarlice przy gnieździe za kuchennym oknem. Często towarzyszą mi przy gotowaniu.

Uwaga – nie uzyskasz wybitnej jakości, jeśli zaoszczędzisz na warzywach i kupisz byle jakie i pozbawione smaku. Jeśli chcesz doznać smakowego wstrząsu – zainwestuj w najwyższą jakość warzyw organicznych. Narsharab – gęsty azarbejdżański sos z granatów – dostaniesz w sieci lub w sklepach kaukaskich.

zupa
2 komentarze
Renata Rusnak

poprzednie posty
Metal o poranku
następny post
Dzień jak co dzień, czyli co to jest praca dla pasjonata?

Może Cię zainteresować

Kasza gryczana, czarna fasola w wodorostach, patison

9 stycznia 2014

Zupa korzenna dla przyjaciela, pyszna nawet drugiego dnia

3 stycznia 2015

Soczewicowa z truskawkami, skórką pomarańczy i migdałami

2 stycznia 2014

Adzuki, kukurydza, goji, kombu, kolendra. Pycha

28 lipca 2014

Bardzo proste śniadania na ciepło

8 lutego 2014

Genialna wege grochówka

16 stycznia 2014

Płatki ryżowe z czerwoną pomarańczą i migdałami

28 lutego 2014

Udko z królika w cebuli i winie

3 września 2011

Ziemniaczanka na półgęsku, ale lepiej bez

13 listopada 2014

Sałata z dipem z hiper zdrowego rokitnika

24 lutego 2015

2 komentarze

Marta 5 marca 2014 - 00:25

1 burak ???? zobaczymy ??

Reply
renata 5 marca 2014 - 19:05

nooo 😀

Reply

Napisz komentarz Usuń odpowiedź

MOJA KSIĄŻKA

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ

O MNIE

O MNIE

Renata Rusnak

rocznik 1974, blogerka, pisarka, tłumaczka literatury ukraińskiej. Inicjatorka wydarzeń kulturalnych i kulinarnych, propaguje samorozwój, świadome życie i odpowiedzialne wybory.

WIĘCEJ

Subskrybuj

Facebook Twitter Instagram

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
Footer Logo

renatarusnak.com 2017

  • KSIĄŻKA
  • AUTORKA
  • RECENZJE
  • BLOG
  • KONTAKT
  • MEDIA
  • ZAMÓW