Renata Rusnak
  • STRONA GŁÓWNA
  • KULTURA
    • Ludzie
    • Podróże
    • Recenzje
    • Krótko
  • ROZWÓJ
    • Dylematy
    • Ekologia
    • Edukacja
    • Świadomość
  • ODŻYWIANIE
    • Miejsca
    • Produkty
    • Przepisy
    • Zdrowie
  • KSIĄŻKA
  • KIM JESTEM
  • KONTAKT

Renata Rusnak

  • STRONA GŁÓWNA
  • KULTURA
    • Ludzie
    • Podróże
    • Recenzje
    • Krótko
  • ROZWÓJ
    • Dylematy
    • Ekologia
    • Edukacja
    • Świadomość
  • ODŻYWIANIE
    • Miejsca
    • Produkty
    • Przepisy
    • Zdrowie
  • KSIĄŻKA
  • KIM JESTEM
  • KONTAKT
Przepisy

Matko Bosko, jakie pyszne! Batat, cieciorka, biryani masala

written by Renata Rusnak 19 lutego 2015
Matko Bosko, jakie pyszne! Batat, cieciorka, biryani masala

Uwielbiam gotować dla przyjaciół. Wiedziałam, że przyjadą i cieszyłam się już od niedzieli. Rano poszłam do mojego bio-warzywniaka i kupiłam co się dało, resztę wyjęłam ze swej lodówki bez dna. Jeśli kiedyś trafię do raju, proszę by była tam ze mną moja warzywna bio lodówka.

Z czystego umysłu powstaje czyste jedzenie, a z miłości powstaje jedzenie pyszne.

Wczoraj sprzątałam dużo, bardzo dużo i to na różnych poziomach, jedzenie wyszło mi więc naprawdę energetycznie ładne. Ułożone, domknięte, pełne i leciutkie. Takie w sam raz, żeby się nim podzielić z bliskimi.

Oczywiście w daniu, w którym “nic nie ma” poza warzywami, kluczowe są warzywa. Z byle jakich warzyw ani nie uzyska się takiego smaku, ani tym bardziej wysokich wibracji jedzenia. Pędzone na pestycydach rośliny są bardzo puste, nie mają ani kontaktu ze słońcem, ani z ziemią (ani ze Słońcem, ani z Ziemią). Ich skład chemiczny (fitozwiązki) jest inny, inne też będą miały wartości odżywcze.

Jeśli ktoś pije wino, albo słyszał choć raz coś więcej o okolicznościach jego powstawania, to wie, jak dla jego jakości ważne są warunki środowiskowe. Liczy się wszystko – od ukształtowania terenu i gleby, przez odmianę winorośli i jej wiek do konkretnych warunków pogodowych w danym roku. Tak, to co roślina je i pije, jaki ma dostęp do słońca, wiatru i deszczu, w sąsiedztwie jakich innych roślin żyje daje określone walory smakowe i wartości odżywcze. To wszystko nie dotyczy wyłącznie winorośli! Ani nie dotyczy tylko tego, że akurat w Łącku są najlepsze warunki dla śliwek pod śliwowicę łącką. Ani nie stosuje się tylko do wołowiny z Kobe (czytaj o warunkach chowu tego bydła).

Ściśle określone warunki uprawy dowolnej rośliny mają wpływ na jej walory smakowe i odżywcze.

Dlatego tak ważne jest co się je i z czego się gotuje. Jeśli na tym blogu widać mój entuzjazm z jedzenia kapusty, to muszę wyznać, że w życiu jadłam i takie kapusty, przy których chciało mi się płakać z rozpaczy. No albo próbowałam jeść, bo się nie dało. Moja miłość do zieleniny jest ogromna, ale całe ciało mi protestuje natychmiast po zetknięciu się z pędzonymi w sztucznych warunkach na samej chemii sałatami, brokułami, młodymi szpinakami czy rozmaitymi rukolami, najczęściej dostępnymi w zwykłych marketach, szczególnie zimą. Naprawdę nie daję rady tego jeść, choć czasem się bardzo staram.

A piszę to wszystko po to, żeby nie było. Kapusta kapuście nierówna. Cebula cebuli nierówna. I ziemniak ziemniakowi też nierówny! Szukajcie tych dobrych i nimi się syćcie, a satysfakcję gwarantuję. Nie ma co skąpić kasy na własną przyjemność i zdrowie. Szczególnie, że potem jest bardzo prosto.

batat, cieciorka, biryani masala

Na noc (i pół dnia) namoczyłam 200 gr cieciorki, ugotowałam ją do miękkości z dużą łyżką biryani masali (goździki, anyż, kardamony zielony i brązowy, chilli, kumin i parę innych), lekko posoliłam nieoczyszczoną solą i zbledowałam.

Krojąc kolejne warzywa w duże kawałki (lubię duże, lepiej mi smakują, ciekawiej się je gryzie, mniej się rozgotowują), dorzucałam do garnka:

  • 1 marchew, 2 ziemniaki, 1 batat, ćwierć kapusty, 3 gałązki szpinaku,  1/3 pora, 1 cebulę, 1 cukinię.

Odrobinę posoliłam, i kiedy warzywa były już prawie miękkie, ale jeszcze dość chrupkie (łącznie gotowało się to nie dłużej niż 15 minut), dołączyłam zblendowaną cieciorkę, wymieszałam i już.

Biryani masala świetnie podbiła cieciorkę i bardzo dobrze spasowała się z batatem, zmieniając te proste i leciutko mdłe składniki w znacznie ciekawsze i nadając im charakterku. Wyszło naprawdę wdzięcznie, polecam.

przyjacielestrączkiwinozupa
0 komentarz
Renata Rusnak

poprzednie posty
Bałagan jest stanem ducha, w którym sprzątanie rozwija
następny post
Sałata z dipem z hiper zdrowego rokitnika

Może Cię zainteresować

Jak zostać ekspertem od zielonych koktajli?

31 grudnia 2013

Barszcz od którego robi się gorąco

16 lutego 2012

Proste życie, proste przyjemności, proste jedzenie

7 lipca 2014

Jaglana z dynią, soczewica z trawą cytrynową

24 marca 2015

Zdrowe lody mogą być pyszne

5 maja 2014

Tłuszcz jagnięcy i piwo w zimowej potrawce

8 stycznia 2012

sos do cieciorki ze świeżych ziół

10 stycznia 2014

Zielona jajecznica i organiczne jajka

17 grudnia 2013

Omlet z fasoli mung. Wynalazek w dobrą stronę

1 maja 2014

Nutritariański, zdrowy zielony sos

20 października 2012

Napisz komentarz Usuń odpowiedź

MOJA KSIĄŻKA

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ

O MNIE

O MNIE

Renata Rusnak

rocznik 1974, blogerka, pisarka, tłumaczka literatury ukraińskiej. Inicjatorka wydarzeń kulturalnych i kulinarnych, propaguje samorozwój, świadome życie i odpowiedzialne wybory.

WIĘCEJ

Subskrybuj

Facebook Twitter Instagram

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
Footer Logo

renatarusnak.com 2017

  • KSIĄŻKA
  • AUTORKA
  • RECENZJE
  • BLOG
  • KONTAKT
  • MEDIA
  • ZAMÓW