Renata Rusnak
  • STRONA GŁÓWNA
  • KULTURA
    • Ludzie
    • Podróże
    • Recenzje
    • Krótko
  • ROZWÓJ
    • Dylematy
    • Ekologia
    • Edukacja
    • Świadomość
  • ODŻYWIANIE
    • Miejsca
    • Produkty
    • Przepisy
    • Zdrowie
  • KSIĄŻKA
  • KIM JESTEM
  • KONTAKT

Renata Rusnak

  • STRONA GŁÓWNA
  • KULTURA
    • Ludzie
    • Podróże
    • Recenzje
    • Krótko
  • ROZWÓJ
    • Dylematy
    • Ekologia
    • Edukacja
    • Świadomość
  • ODŻYWIANIE
    • Miejsca
    • Produkty
    • Przepisy
    • Zdrowie
  • KSIĄŻKA
  • KIM JESTEM
  • KONTAKT
Przepisy

Jaglana z dynią, soczewica z trawą cytrynową

written by Renata Rusnak 24 marca 2015
Jaglana z dynią, soczewica z trawą cytrynową

Sezon na dynię wcale nie kończy się późną jesienią – niektóre dynie spokojnie leżakują do wiosny, z czasem nabierając smaku i aromatu. Bardzo fajnie jest sobie zrobić dyniowy zapas, z którego można powoli czerpać cały trudny sezon na przednówku. Zwłaszcza, jeśli ktoś szuka intensywniejszych i wytrawniejszych smaków.

Jedne odmiany mniej się do tego celu nadają niż nieduże dyńki wielu najdziwniejszych odmian, jakie można już dostać na naszym rynku, szczególnie w Krakowie od (nie tylko moich) ulubionych dyniomaniaków z JEdynie. Zapytana Daria pisze w tej sprawie:

Większość długo leżakowanych dyń będzie mniej smaczna niż na początku sezonu. Tracą swoją wodę i na skutek tego są suchsze, mniej soczyste. Ich smak nabiera głębi i często ze słodkawego staje się bardziej wytrawny. Jednak z moich obserwacji wiem, że np. Jet najlepszy jest gdy skórka z zielonej stanie się lekko brązowawa – na krzaczku takiego efektu się nie osiągnie, musi więc poleżakować. Inna, która z leżakowaniem nabiera fajnego smaku to White flat boer, u nas znana jako biały dzik.

Dobre do przechowywania są też muskaty (wszelkie z tej rodziny), bo są to dynie bardzo soczyste i ubytek wody w czasie, w jakim leżakują jest nie tak bardzo wyczuwalny, jak w przypadku dyń o dużej zawartości suchej masy np. hokkaido czy hubardy. Miąższ tych ostatnich po 6-8 miesiącach staje się trochę gorzkawy, podczas gdy świeżo rozkrojony muskat brazylijski nadal będzie słodki i soczysty.

Ostatnie w sezonie dynie - od lewej Carnival nakrapiana, Jet zielona i Lil Orange Moon ta płaska pomarańczowa.

Ostatnie w sezonie dynie – od lewej Carnival nakrapiana, Jet zielona i Lil Orange Moon ta płaska pomarańczowa.

Piękne niebieskie Hokkaido u przyjaciół na honorowym miejscu.

Piękne niebieskie Hokkaido u przyjaciół na honorowym miejscu.

Skład soczewicy:

  • 200 gr soczewicy dupuy (albo belugi, w ostateczności brązowej),
  • 2 duże łyżki posiekanego kopru,
  • 1 łyżka posiekanej trawy cytrynowej (albo tak do smaku, żeby nie było zbyt perfumowane),
  • szczypta soli szarej.

Skład kaszy z dynią:

  • 200 gr kaszy jaglanej,
  • 1 cebula,
  • kawałek kapusty,
  • kawałek dyni z pestkami,
  • łyżka konopi indyjskich,
  • łyżka siemienia lnu złotego,
  • 3 daktyle,
  • szara sól.
Jaglana z dynią, dupuy z trawą cytrynową

Jaglana z dynią Jet, dupuy z trawą cytrynową, miska Andrzej Mędrek.

Wykonanie:

  1. Namoczoną soczewicę ugotować do miękkości razem z przyprawami (około 35-40 minut).
  2. Do przepłukanej kaszy jaglanej dodać pokrojone drobno cebulę i kapustę. Gotować 10 minut, pamiętając o mieszaniu kaszy.
  3. Dodać pozostałe składniki, razem z pociętą w plastry dynią, gotować około 10 minut. Mieszać! Dolewać wody po trochę, nie za dużo. Kasza powinna być miękka, ale nie rozklejona.

Dobre, proste i odżywcze – czego chcieć więcej? Na koniec kaszę można lekko potłuścić olejem z pestek dyni. Do soczewicy lepiej pasuje oliwa. Oleje oczywiście powinny być nierafinowane.

kaszestrączki
0 komentarz
Renata Rusnak

poprzednie posty
Dranie z Nestle chciały opatentować wyciąg z czarnuszki
następny post
Wspólnota dla bezdomnych Emaus. Proste i mądre wsparcie

Może Cię zainteresować

Rosół ze starej kury zamiast Berlinale

15 lutego 2012

Krem z selera z suszoną śliwką

11 grudnia 2011

Ciasto bez grzechu – tarta dwuwarstwowa

3 stycznia 2013

Kasza z soczewicą, buraki i sos gryczano-porzeczkowy

18 listopada 2014

Proste życie, proste przyjemności, proste jedzenie

7 lipca 2014

Polenta z pigwą, dynią i migdałami

14 października 2014

Budowanie zupy – soczewica, amarantus i surowe kakao

17 listopada 2013

Matko Bosko, jakie pyszne! Batat, cieciorka, biryani masala

19 lutego 2015

Omlet gryczany z warzywami na jajkach ze Wspólnoty...

6 stycznia 2015

Zupa z resztek z lodówki

4 września 2011

Napisz komentarz Usuń odpowiedź

MOJA KSIĄŻKA

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ

O MNIE

O MNIE

Renata Rusnak

rocznik 1974, blogerka, pisarka, tłumaczka literatury ukraińskiej. Inicjatorka wydarzeń kulturalnych i kulinarnych, propaguje samorozwój, świadome życie i odpowiedzialne wybory.

WIĘCEJ

Subskrybuj

Facebook Twitter Instagram

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
Footer Logo

renatarusnak.com 2017

  • KSIĄŻKA
  • AUTORKA
  • RECENZJE
  • BLOG
  • KONTAKT
  • MEDIA
  • ZAMÓW